Notre table gourmande
Cuisine du terroir, gastronomie gasconne
Découvrez nos menus et notre carte des vins du terroir gascon
Cuisine du terroir
Le restaurant « Le Relais du bastidou », labellisé « Tables du Gers » vous propose d’explorer tout le répertoire gascon mais aussi de nombreux légumes issus de l’agriculture biologique du Gers, de poissons pyrénéens et gersois accompagnés de vins du Gers et d’autres régions, en respectant la saisonnalité des produits et un savoir-faire mondialement connu.
Des produits d’exception qui ont fait la réputation des plus grands chefs locaux comme André Daguin, Michel Guérard ou encore Michel Sarran sont revisités par notre chef René Thierry. Le canard y est roi et se décline sous toutes ses formes du foie gras au confit en passant par le magret. Pour les amateurs de desserts, votre palais se souviendra longtemps d’une croustade à la pâte croustillante et à la pomme fondante préparée par Fabienne. Pour digérer le tout, une liqueur locale vous sera proposée… puisqu’un vieil armagnac est toujours préférable à un vieillard maniaque.
Pourquoi aller voir si l’herbe est plus verte ailleurs quand elle pousse sous vos pieds ?
Notre premier fournisseur n’est autre que notre premier voisin: viande et salaisons de porc noir de Bigorre, des produits d’exception à quelques mètres de notre établissement chez Stéphanie et Christophe Masson. Les foies gras et les magrets sont préparés à la Ferme de la Patte d’Oie où les canards sont élevés en agroforesterie. Les boeufs et les agneaux sont issus de la boucherie Dubertrand de Maubourguet, les volailles bio sont élevées par Simon Graf à la Ferme Cocoribio et le safran est également produit dans le Gers.
Notre potager nous fournit tomates, courgettes, aubergines, piments et poivrons et aussi herbes aromatiques à la saison et nos poules nous donnent des œufs et nous aident à éliminer les déchets alimentaires.
Tous les plats préparés au « Relais du Bastidou » sont issus de produits sélectionnés avec soin dans le terroir gascon chez des producteurs qui respectent des conditions d’élevage, de culture ou de fabrication de haute qualité.
Notre démarche est de privilégier les produits bio, le locavore et le slow food.
Cette démarche nécessite l’entretien de solides relations avec nos voisins agriculteurs, maraichers, arboriculteurs, éleveurs, vignerons et producteurs d’armagnac.
Nos assiettes sont pensées et élaborées en fonction des saisons, des aléas climatiques, humains et agricoles.
Nous sommes attachés au plaisir gustatif de nos clients mais également à notre terre et à ceux qui la cultivent.
Quand vient la belle saison, nous vous offrons la possibilité de déguster
nos menus en terrasse pour profiter un peu plus longtemps de cet environnement naturel et privilégié.
Côté restaurant
Nous vous demandons s’il vous plait de réserver votre table.
Le restaurant ouvre pour le service du soir, du lundi au samedi, et le dimanche midi. En semaine, le restaurant est ouvert le midi à partir de 4 couverts.
Notre premier fournisseur
est notre premier voisin
Viande et salaisons de Porc Noir, veau sous la mère… Nous sommes adhérents SlowFood. Les vins, autres merveilles de la région, accompagneront avec délice les repas que vous aurez choisi : Saint Mont, Madiran, Pacherenc… Le restaurant du Relais du Bastidou fait partie du réseau des Tables du Gers.
Des menus qui mettent en avant les meilleurs produits du Gers
Le chef vous propose notamment du Porc noir de Bigorre de Stéphanie et Christophe Masson, les foies gras et magrets de la Patte d’oie (les canards sont élevés en agroforesterie), du boeuf et de l’agneau de la boucherie Dubertrand de Maubourguet, des volailles bio de Simon Graf, du safran du Gers…
Des vins et armagnac sélectionnés chez les meilleurs producteurs de Gascogne
Notre carte des vins vous propose
de découvrir la Gascogne avec les Côtes de Gascogne,
les Madirans, le Pacherenc, et aussi d’autres terroirs français.
Voir notre carte des vins et armagnac.
